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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

1 c. à soupe de citronnelle fraîche finement hachée
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement
2 gousses d'ail pilées
1 c. 1/2 de poivre
2 c. à café de zeste de citron
1/2 c. à café de paprika fort
600 g de magrets de canard en tranches fines
2 c. à soupe de maïzena
1 c. à soupe d'huile
400 g de chou chinois
120 g de germes de soja
6 dl de sauce chili douce.

A l'aide d'un mortier et d'un pilon, ou d'un mixer, confectionner une pâte avec la citronnelle, la menthe, l'ail, le poivre, le zeste de citron et le paprika.

Dans un grand bol, mélanger au canard, la pâte, la maïzena et l'huile.
Remuer bien. Couvrir et laisser reposer 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Faire sauter le canard mariné dans un wok chaud, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.

Egoutter en gardant juste 1 cuillère à soupe de graisse et faire revenir le chou et les germes de soja jusqu'à ce qu'ils flétrissent.

Incorporer le canard avec la sauce chili et faire sauter en remuant bien les ingrédient.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.