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Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Elaborée

Ingrédients :

- 1 lobe de foie gras de canard de 700 g
- 40 rammesg de quatre épices
- 1 pointe d'huile d'olive de qualité
- 2 c. à café de miel d’acacias
- 2 badianes
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 genièvre
- 3 grains de poivre noir
- 1 goutte de citron
- Gros sel de mer
- Poivre en grains au moulin.

Assaisonner votre lobe de foie gras avec le sel, le poivre, les quatre épices.

Faire chauffer une poêle avec l'huile d’olive.

Rôtir le lobe des quatre côtés, en l'arrosant le plus possible pendant 10 minutes.

Le faire ensuite refroidir sur une grille, puis au réfrigérateur.

Faire chauffer votre miel en ajoutant la totalité de vos épices.

Faire infuser le tout, puis passer au chinois en y ajoutant 1 pointe de citron.

Trancher votre foie gras de 5 cm, puis badigeonner de miel avec un pinceau.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.