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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 canette de barbarie
- 500 g de trompettes de la mort
- 250 g de farce du charcutier
- 200 g de gouda rapé
- 30 cl d'huile
- 20 g de beurre
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Nettoyer délicatement les champignons en les essuyant avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Faire sauter les champignons dans une poêle avec le beurre à feu vif.

Dans un saladier mélanger la moitié des champignons, le fromage et la farce, saler et poivrer.

Farcir le canard avec le mélange, recoudre l'ouverture.

Faire doré rapidement le canard dans une cocotte avec un peu d'huile.

Jeter l'huile et mettre le canard et le reste de champignons dans la cocotte.

Rajouter un verre d'eau et la tablette de volaille émiettée.

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ une heure. Servir dans la cocotte.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.