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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 20 cl de crème fraîche
- 500 g de fromage blanc battu
- 100 g de salade
- 3 échalotes
- 1 mélange de fines herbes : persil cerfeuil estragon
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de vinaigrette
- 1 pincée de sucre
- Sel fin de cuisine
- Poivre du moulin.

Ciseler les échalotes pelées.

Arroser de vin blanc, saler, poivrer et saupoudrer de sucre.

Laver la salade et les fines herbes.

Réserver un peu de persil et de cerfeuil, équeutter et hacher le reste.

Battre légèrement la crème fraîche puis mélanger au fromage blanc.

Répartir le mélange en dôme sur les assiettes, agrémenter de salade, de persil et de cerfeuil arrosés de vinaigrette et servir bien frais.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.