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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 120 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 600 g de "carbonade" de boeuf collier épaule
- 2 gros oignons
- 1 verre de "Chouffe" de 25 cl
- 1 feuille de laurier
- 3 clous de girofle
- 1 c. a soupe sirop de Liège à tartiner
- 3 c. à soupe de farine
- Gros sel de mer
- Poivre en grains au moulin.

Faire colorer dans le beurre, le boeuf coupé en cube dans une cocotte en fonte. Saler, poivrer, retirer la viande et y jeter les deux oignons hachés grossièrement, laisser prendre couleur.

Verser la bière pour déglacer les sucs de cuisson, remettre la viande, le laurier, clous de giroffle et le cube de bouillon.

Ajouter de l'eau pour couvrir à peine la viande, saupoudrer de farine laisser mijoter au moins 2 heures à feu très doux.

Avant de servir, ajouter le sirop de Liège, rectifier et lier la sauce.

Servir avec pommes de terre et compote de pommes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.