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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 500 g de chou blanc
- 300 g de carottes
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'huile de paraffine
- 2 c. à soupe de persil, cerfeuil et estragon hachés
- 50 g d'échalote hachée
- Sel et poivre
- 1 yaourt nature
- 1 c. à café de cumin

Lavez le chou. Débarassez-le des feuilles extérieures et des grosses tiges. Coupez-le en lanières fines. Faites-le blanchir 3 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez. Râpez les carottes à la grosse râpe.

Dans un saladier, mettez le vinaigre, le jus de citron, l'huile, les fines herbes, l'échalote, du sel, du poivre et le yaourt. Ajoutez le chou et les carottes. Mélangez. Couvrez. Placez 45 minutes au réfrigérateur.

Avant de servir, ajoutez les graines de cumin. Parsemez d'herbes.

Astuce : Servir avec un vin rosé.