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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 600 g de carottes
- 200 g d'oignons
- 100 g de lard fumé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de persil
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains du moulin.

Gratter et brosser les carottes, les couper en bâtonnets de 3 cm de long, s'il s'agit de petites carottes les laisser entières.

Les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Faire fondre doucement les oignons émincés dans l'huile bien chaude, 10 minutes, ajouter le lard coupé en dés, puis les carottes égouttées, laisser cuire doucement à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.

Servir et saupoudrer de persil ciselé.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.