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Pour 2
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 200 g de tranches de carpaccio tranchées chez le boucher
- 50 g de parmesan râpé
- 2 belles branches de basilic frais
- 4 tomates moyennes
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 noisettes décortiquées
- 1/2 baguette bien fraîche
- Gros sel gris de mer
- Poivre en grains au moulin.

Laver les tomates et les sècher.

Laver les feuilles de basilic et jetter les tiges.

Découper les tomates en tranches très fines et les disposer joliment sur un plat de service.

Saler généreusement. Puis verser un filet d'huile d'olive 3 cuillères à soupe, pas plus.

Couper finement aux ciseaux les feuilles de basilic séchées.

Mettre le plat au réfrigérateur en attendant de servir.

Disposer dans chaque assiette une part égale de tranches de carpaccio.

Râper au dessus de chaque assiette 2 noisettes et saupoudrer 2 cuillères à soupe de parmesan.

Saler légèrement, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe sur chaque assiette.

Servir le carpaccio accompagné de sa petite salade et de la baguette coupée en morceaux.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.