Recette Carpaccio de magret de mulard

Pour 4 personnes
Préparation Carpaccio de magret de mulard : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Carpaccio de magret de mulard:

- 2 magrets de canard mulard
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 g de câpres
- 200 g de parmesan vieux
- 10 cl d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron
- Gros sel
- Poivre.

Mettre les magrets pendant 1 heure au congélateur, vous les couperez plus facilement.

Ciseler les brins de ciboulette.

Rincer les câpres à l'eau froide dans une passoire. Egoutter.

Faire des copeaux de parmesan à l'aide d'un épluche-légumes.

Trancher le plus finement possible les magrets. Les répartir sur six assiettes.

Verser dessus un filet d'huile d'olive et de jus de citron, ajouter quelques câpres. Saler, poivrer.

Avant de servir, réserver au réfrigérateur, en ayant pris soin de recouvrir chaque assiette d'un film alimentaire.

Saupoudrer chaque plat avec la ciboulette ciselée et quelques copeaux de parmesan.

Astuce Carpaccio de magret de mulard : Servir avec un verre de vin rouge.