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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 500 g de truite de mer saumonée
- 16 Cuillères à café de crème fraîche - allégée épaisse
- 2 citrons
- 1 bouquet d'aneth
- 1 Cuillère à soupes de baies poivre rose noir vert
- 5 gouttes de tabasco
- Gros sel de Noirmoutiers
- Poivre noir en grains au moulin.

Faire lever les filets par votre poissonnier.

A l'aide d'un bon couteau trancheur, détailler des tranches fines de truite. Les disposer dans un plat.

Arroser de citron puis laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Couper l'autre citron en rondelles.

Dans un bol, mélanger la crème fraiche, l'aneth et le tabasco, le sel.

Mettre les tranches fines sur un plat, parsemer de baies de poivre.

Décorer d'aneth et des rondelles de citron.

Servir la sauce à part.

Acccompagner ce plat de tartines de gros pain juste grillé et d'une crème épaisse, assaisonnée selon le goût et mélangée à de l'échalote hachée.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.