La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 400 g de vanets
- 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge
- 100 g de crevettes roses
- 100 g de caviar de hareng
- 2 citrons verts
- Fleur de sel
- Poivre noir au moulin.

Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive et le jus du citron, saler et poivrer.

Escaloper finement les vanets à cru.

Les recouvrir de marinade, retourner les morceaux émincés plusieurs fois et laisser reposer quelques minutes seulement pour que l'osmose entre le poisson et la marinade soit parfaite.

Emincer les crevettes et décorer avec le caviar de hareng et le reste du citron zesté et découpé en fine lamelles.

On peut utiliser du caviar d'esturgeon, mais c'est plus cher.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.