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Préparation :
15 min
Cuisson : 7 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 belle aubergine
-1 carré frais
-1 petite pincée de sel
-1 filet de citron

Préparation :
Pelez l'aubergine et épépinez-la.
Ensuite coupez-la en carrés et faire cuire à l'eau 7 min environ.
Quand c'est cuit laissez refroidir 5 minutes rajoutez le carré frais et mixez.
Voilà c'est prêt.
A disposer sur toast ou dans une coupelle accompagné d'une petite salade de mâche.