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Pour 6 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 queue de lotte de 15 kg
- 800 g de tomate
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 30 cl de lait de coco
- 1 pomme
- 1 banane
- 1 c. à soupe de cari pâte ou poudre
- 50 g de raisins secs
- 1 feuille de coriandre fraiche
- 1/2 c. à café de curcuma.

Peler et hacher grossièrement les tomates, puis les faire revenir avec les oignons.

Ajouter le lait de coco, la pomme et la banane râpée, les raisins.

Laisser mijoter à feu doux.

Faire cuire presque complètement les queues de lotte au court-bouillon.

Ajouter le cari et la coriandre hachée à la sauce, incorporer les queues de lotte et laisser finir de cuire, 25 minutes en surveillant.

Servir avec du riz basmati.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.