Recette cuisine Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras

Pour 4 personnes
Préparation Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras:

- 600 g de cèpes
- 200 g de fois gras
- 20 cl d'huile d'olive vierge
- 1 pincée de fleur de sel de Camargue
- Herbes mélangées : estragon basilic persil plat coriandre cerfeuil
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Nettoyer les champignons en les essuyant délicatement.

Les émincer et les disposer sur la plaque du four.

Saler, poivrer et arroser de 5 cl d'huile d'olive.

Les passer 2 à 3 minutes sous le gril. Les disposer en rosace dans chaque assiette de service.

Détailler le fois gras en copeaux. Saler, poivrer et ajouter un peu de fleur de sel.

Les disperser sur chaque assiette avec les herbes.

Ajouter un trait d'huile d'olive sur l'ensemble.

Astuce Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras : Servir avec un verre de vin rouge.