La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 2 cervelas
- 200 g de gruyère
- 1 oeuf dur
- 2 oignons frais
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à café de moutarde

Ecalez l'oeuf et réservez le jaune. Tranchez les oignons en rondelles. Hachez finement l'échalote.

Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Incorporez-y le jaune d'oeuf écrasé. Ajoutez l'échalote et le persil. Salez et poivrez.

Enlevez la peau des cervelas. Coupez-les en tranches régulières. Taillez le gruyère en fins bâtonnets.

Disposez les tranches de cervelas sur un plat. Mettez au centre les bâtonnets de gruyère, les rondelles d'oignon, et un peu de persil.

Nappez le cervelas d'un peu de sauce et servez le reste en saucière.

Astuce : Accompagnez d'un pinot noir.