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Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

Pour 1 bocal :
- 500 g de cèpes jeunes ou autres champignons de petite taille
- Gros sel.

Nettoyer les champignons avec un torchon.

Les blanchir dans un bouillon d' eau pendant 5 minutes environ.

Egoutter et essuyer avec du papier absorbant ou un linge propre.

Mettre les champignons dans un bocal stérilisé en alternant une couche de champignons et une couche de gros sel.

Les champignons ainsi préparés peuvent être conservé plusieurs mois.

Les faire dessaler pendant une nuit avant de les consommer.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.