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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 1 céleri haché
- 1 poivron vert haché
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 100 g de pommes de terre en dés
- 3 carottes en dés
- 25 cl de bouillon de poulet
- 25 cl d'eau
- 1/2 c. à café de graines d’aneth
- 100 g de courgette en dés
- 150 g de tartare de saumon
- 10 cl de lait
- 125 g de maïs en crème
- 3 branches de persil frais haché
- Sel fin de cusine
- Poivre blanc moulu.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron et l’ail dans le beurre 5 minutes en les remuant avec une spatule de bois.

Incorporer les pommes de terre, les carottes, le bouillon, l’eau et les graines d’aneth. Bien mélanger et amener à ébullition.

Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter les courgettes et continuer à cuire un autre 5 minutes.

Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût.

Continuer la cuisson à feu doux un autre 10 minutes.

Juste avant de servir, parsemer chaque portion avec du persil frais.

Accompagner avec une bonne baguette de pain chaud ou grillé.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.