Recette Chaudrée au saumon

Pour 6 personnes
Préparation Chaudrée au saumon : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients Chaudrée au saumon:

- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 1 céleri haché
- 1 poivron vert haché
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 100 g de pommes de terre en dés
- 3 carottes en dés
- 25 cl de bouillon de poulet
- 25 cl d'eau
- 1/2 c. à café de graines d’aneth
- 100 g de courgette en dés
- 150 g de tartare de saumon
- 10 cl de lait
- 125 g de maïs en crème
- 3 branches de persil frais haché
- Sel fin de cusine
- Poivre blanc moulu.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron et l’ail dans le beurre 5 minutes en les remuant avec une spatule de bois.

Incorporer les pommes de terre, les carottes, le bouillon, l’eau et les graines d’aneth. Bien mélanger et amener à ébullition.

Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter les courgettes et continuer à cuire un autre 5 minutes.

Ajouter le saumon, le lait, le maïs et poivrer au goût.

Continuer la cuisson à feu doux un autre 10 minutes.

Juste avant de servir, parsemer chaque portion avec du persil frais.

Accompagner avec une bonne baguette de pain chaud ou grillé.

Astuce Chaudrée au saumon : Servir avec un verre de vin blanc.