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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 250 g épinards frais nettoyés et essorés
- 100 g de blancs de poireaux hachés
- 200 g de fromage feta émietté
- 200 g de fromage cheddar doux râpé
- 100 g de noix de Grenoble hachées
- 2 c. à soupe defenouil frais haché
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 2 oeufs frais
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 4 abaisses de pâte à l'huile d'olive
- 1 oeuf battu
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc moulu.

Pâte à l'huile d'olive
- 50 cl farine tout usage mesuré au verre gradué
- 2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de levure chimique
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait entier
- 1 oeuf entier.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, faire suer les épinards jusqu'à ce qu'ils diminuent de volume.

Les essorer, les hacher et les mettre dans un grand bol.

Ajouter le poireau, les deux fromages, les noix, les trois herbes fraîches et bien mélanger.

Assaisonner au goût de sel et de poivre.

Dans un autre bol, bien fouetter les oeufs et la fécule de maïs.

Ajouter ce mélange au mélange d'épinards et bien mélanger.

Étendre chaque abaisse de pâte sur une surface enfarinée et déposer 1/4 du mélange d'épinards sur chaque moitié de la pâte.

Rabattre l'autre moitié et sceller chaque chausson à l'aide d'une fourchette ou des doigts.

Badigeonner chaque chausson avec l'oeuf battu.

Déposer les chaussons sur une lèchefrite graissée et cuire 20-25 minutes au four.

Servir immédiatement.

Accompagner díune salade díharicots ou verte.

Pâte à l'huile d'olive
Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le sel et la levure. Réserver.

Dans un autre bol, bien battre l'huile, le lait et l'oeuf.

Verser les ingrédients mouillés díun trait dans le bol contenant les ingrédients secs.

Travailler le mélange avec les mains ou avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange assez élastique.

Former une boule avec la pâte et la déposer dans un bol.

Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.

Diviser la pâte en 2 ou 4 boules selon l'utilisation.

Abaisser chaque boule sur une surface enfarinée à l'aide d'un rouleau à pâte.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.