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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 16 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 gros oignon jaune haché
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1 poivron vert haché
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 1 c. à soupe d'huile díolive
- 2 c. à soupe de coriandre moulue
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne.
- 1 Jus díun citron
- 1 c. à thé de moutarde sèche
- 2 c. à soupe de chair de tomates
- 1 c. à thé de sucre cristallisé
- 2 c. à thé de paprika moulu
- 250 g de tomates pelées en boîte
- 250 g de pois chiches en boîte
1 c. à soupe de garam masala facultatif
- 50 g de purée d'ail aromatisée aux épiceries indiennes
- 1 piment fort vert haché
- Gros sel de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin.

Dans une poêle, faire sauter l'oignon, l'ail, le poivron et le gingembre dans l'huile.

Ajouter les épices et cuire à feu moyen 2 minutes en brassant.

Ajouter le jus de citron, la moutarde, la pâte de tomates et le sucre.

Bien mélanger et cuire 2 minutes à feu moyen.

Ajouter le paprika, les tomates, les pois chiches, le garam masala et le piment fort.

Assaisonner au goût avec le sel et poivre.

Amener à ébullition.

Baisser le feu et faire mijoter 12 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer.

Servir avec du pain pita et une salade de tomates et oignons.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.