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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de chipolatas
- 2 tomates
- 1 noix de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 1 noisette de beurre
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 verre de vin blanc sec
- Thym et laurier
- Sel et poivre

Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une sauteuse, et mettez-y à revenir sur feu moyen les chipolatas, après les avoir piquées en divers endroits avec une aiguille, pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.

Pendant ce temps, épluchez soigneusement deux branches de céleri à l'aide d'un couteau économe, lavez le légume, séchez-le, et hachez-le finement.

Quand les petites saucisses sont bien dorées, ôtez-les du récipient et réservez. Jetez le céleri haché dans une graisse de cuisson, et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu doux.

Plongez quelques instants les tomates dans l'eau bouillante, mondez-les, et concassez-les grossièrement.

Quand le céleri a cuit le temps indiqué, ajoutez-lui les tomates concassées, les gousses d'ail pilées, et mouillez d'un verre de vin blanc. Délayez un peu de concentré de tomates dans la sauce, aromatisez d'un peu de thym et de laurier, salez et poivrez légèrement.

Replacez les chipolatas dans la sauteuse, et laissez mijoter à découvert une bonne dizaine de minutes, présentez la sauce en saucière, et accompagnez les saucisses de riz blanc.

Astuce : Accompagnez d'un vin blanc.