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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 1 verre à liqueur de rhum
- 20 cl de crème fraîche
- 200 g de chocolat noir
- 20 g de beurre

Préchauffez le four à 220°.Cassez les œufs, battez en omelette. Ajoutez le sucre, puis placez le récipient au bain-marie dans une casserole remplie d'eau tenue frémissante sur le feu. Fouettez 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Retirez la terrine du bain-marie.

Râpez grossièrement le chocolat noir, l'incorporez au mélange précédent avec une spatule en bois. Incorporez la crème fraîche, la farine tamisée, peu à peu et enfin le rhum. Chemisez un moule carré à manqué avec du papier sulfurisé, beurrez-le, versez la pâte. Faites cuire au four à 220° 30 minutes.

Démoulez le pavé à la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de servir.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.