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Pour 4 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 80 minutes
Coût : Elevé
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de chou vert
- Sel et poivre
- 100 g d'oignon émincé
- 300 g de blanc de poireau coupé en rondelles
- 100 g de céleri en branche haché
- 1 carotte taillée en julienne
- 1 gousse d'ail écrasée
- Thym, laurier et persil
- 200 g de fromage blanc moulé à la louche
- 2 oeufs
- 100 g de mie de pain rassise
- 1 dl de lait écrémé
- 1/4 de c. à café de cumin en poudre
- 100 g de jambon cru haché

Réservez 4 belles feuilles de chou. Coupez le reste en morceaux. Faites cuire à l'eau bouillante salée 5 minutes. Egouttez. Changez d'eau. Faites cuire à nouveau 15 minutes. Hachez le chou. Faites blanchir les grandes feuilles 5 minutes. Egouttez-les. Enlevez la partie dure sans les couper en 2.

Dans un cocotte, faites cuire doucement, avec un verre d'eau, pendant 15 minutes, l'oignon, le poireau, le chou haché, le céleri, la carotte, l'ail et le bouquet garni. Faites réduire complètement le liquide de cuisson. Enlevez le bouquet. Ajoutez le fromage blanc, la mie de pain essorée, les oeufs, le jambon et le cumin. Salez et poivrez.

Posez un peu de farce sur les feuilles. Repliez. Disposez dans un plat à gratin huilé. Faites cuire au four, th.6, 35 minutes. Couvrez. Continuez la cuisson 10 minutes. Servez chaud.

Astuce : Servir avec un vin rouge.