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Pour 4 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 120 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 lièvre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon tranché
- 1 carotte
- 3 branches de thym
- 2 brins de laurier
- 1 verre de vin rouge
- Sel de mer
- Poivre en grains au moulin.

Déposer la viande, l'ail, l'oignon et la carotte dans une casserole allant au four.

Aromatiser d'épices et herbes Laisser macérer 8 heures.

Mettre les morceaux de lièvre dans le jus de macération, vous pouvez ajouter un peu de vin.

Cuire 2 heures à feu doux.

Couper les betteraves en rondelles, et les faire frire dans l'huile chaude ou dans une friteuse, les égoutter sur une feuille de sopalin.

Dresser, décorer avec les chips de betterave et un peu de verdure comme un brin de cerfeuil.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.