Recette Coeur de veau à la pékinoise

Pour 4 personnes
Préparation Coeur de veau à la pékinoise : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients Coeur de veau à la pékinoise:

- 2 coeurs de veau
- 1 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de soja
- 2 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 2 oignons jaunes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de sel fin de cuisine
- 3 g de poivre noir en grains du moulin.

Couper le coeur en lamelles, les laisser tremper 15 minutes dans un saladier d'eau froide et les égoutter, les réserver.

Préparer, éplucher et découper finement les oignons

Dans un saladier verser la sauce soja, le vin blanc, et le sel, ajouter les lamelles de viande et la maïzena.

Bien mélanger l'ensemble, réserver.

Dans un sautoire faire chauffer l'huile sans la faire fumer.

Quand l'huile est chaude, faire frire les lamelles de viandes recouvertes de sauce maïzena. Les laisser à feu vif ajouter les oignons émincés, le gingembre. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux frire 4 à 5 minutes.

Servir accompagné de vermicelles chinois ou d'un riz parfumé.

Astuce Coeur de veau à la pékinoise : Servir avec un verre de vin rouge.