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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 100 g d'oignon
- 50 g d'échalote
- Persil, estragon, cerfeuil et basilic
- 600 g de colin
- 1 kg de petites tomates romaines pelées, épépinées et pressées
- 1 dl de vin blanc
- Sel et poivre
- 1 citron

Dans une cocotte, mettez un demi-verre d'eau, l'oignon et l'échalote hachés. Faites cuire 5 minutes à feu doux, jusqu'à évaporation du liquide.

Versez dans un plat allant au four. Saupoudrez du hachis d'herbes. Disposez les tranches de colin et de tomate au-dessus. Arrosez de vin blanc. Salez et poivrez. Faites cuire au four, th.6 pendant 20 minutes.

Servez arrosé de jus de citron et accompagné de pains de céleri-rave.

Astuce : Servir avec un vin blanc.