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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 filets de colin
- 4 grosses tomates
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1/2 piment frais
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c. à café de persil haché
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel de cuisine
- Poivre en grain au moulin.

Préchauffer le four à 210°.

Faire revenir les tomates en dés, le poivron épépiné en lanières ,l'ail et l'oignon hachés, le piment épépiné en rondelles dans l'huile d'olive.

Découper quatre rectangles de papier sulférisé, huiler l'intérieur.

Répartir la ratatouille au milieu de la papillote, placer une tranche de colin.

Saler, poivrer, parsemer de câpres, de persil haché.

fermer hermétiquement les papillotes.

Enfourner 15 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.