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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 colin de 1 kg
- 75 cl de vin blanc
- 1 botte de thym
- 6 tomates
- 1 citron
- 15 petits oignons blancs
- 10 cl d'huile d'olive
- gros sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Ecailler le poisson, lever les filets et les escaloper.

Eplucher les petits oignons.

Porter une casserole contenant 1/2 litre d'eau et le vin blanc à ébullition.

Ajouter le thym, l'huile d'olive et laisser cuire à feu doux.

Saler, poivrer et verser les petits oignons. Laisser réduire 10 minutes.

Déposer les filets de colin dans le plat de cuisson.

Verser la préparation précédente refroidie sans le thym.

Emonder, épépiner les tomates et les couper en petits dés.

Verser sur les filets de colin.

Saler, poivrer, verser le jus de citron et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Dresser et servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.