La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg d'épaule et de tendrons de veau coupés en petit dés
- 1 gros oignon jaune
- 3 piments verts mais doux
- 1 poivron rouge
- 2 g de piments d'Espelette
- 5 cl d'huile d'olive de qualité
- 5 cl d'huile d'arachide
- 12 g de sel fin de cuisine.

Faire chauffer les huiles dans un poêle sans les faire fumer.

Faire blanchir les tendrons 5 minutes dans l'eau bouillante.

Les égoutter,

Les réserver,

Eplucher et découper finement les oignons.

Epépiner et couper en fines lamelles les piments verts et le poivron rouge, le réserver.

Quand elles sont bien chaudes faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils fondent, ne pas les roussir.

Rajouter les dés de viande et bien mélanger.

Acompagner le plat d'un vin d'Irrouléguy rouge.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.