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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de sucre
- 2 oeufs
- 10 g de levure fraiche
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 20 g de raisins secs.

Pour le sirop :
- 1/2 l d'eau
- 220 g de sucre
- Le zeste d'1 orange
- 1/2 baton de cannelle.

Pour la décoration :
- 100 g d'abricotine
- 3 c. à soupe de fruits secs
- 1 bol de chantilly.

Préchauffer le four th 7.

Mettre dans une terrine la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la levure délayée dans le lait tiède.

Bien mélanger pour obtenir une pâte bien élastique et souple.

Ajouter progressivement le beurre fondu et travailler de nouveau 10 minutes, ajouter les raisins secs.

Recouvrir d'un linge et laisser pousser pendant 1 heure 30.

Graisser le moule à baba,garnir de pâte et laisser reposer encore 30 minutes.

Cuire à four chaud 35 minutes.

Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients et porter à ébullition.

Démouler le baba dans un plat légèrement creux et l'arroser encore chaud avec le sirop bouillant.

Laisser refroidir.

Lustrer à l'abricotine et décorer de fruits confuits, de chantilly, selon son goût.

Laisser reposer pendant 2 heures.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.