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Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de rhubarbe
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille coupée en 2
- 1 c. à soupe de maïzena
- Edulcorant

La veille, lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en petits dés. Saupoudrez-la du sucre. Laissez reposer 1 nuit.

Le lendemain, versez le tout dans une casserole. Ajoutez la vanille. Portez à ébullition. Faites cuire à découvert et à feu doux 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Versez la maïzena diluée dans un peu d'eau froide. Continuez la cuisson 2 minutes.

Goûtez et ajoutez un peu d'édulcorant si nécessaire. Enlevez le bâton de vanille. Versez dans une coupe. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Astuce : Servir avec un café.