La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
40 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
-500 g de groseilles rouges
-2 kg de cerises
-60 cl d'eau
-2 kg de sucre
-1 bassine à confiture
-1 pèse-sirop

Préparation :
Laver égrener les groseilles et les faire éclater dans 10 cl d'eau bouillante pendant 6 min.
Les presser fermement pour en récupérer le jus.
Filtrer et réserver le jus ainsi obtenu.
Laver égoutter équeuter et dénoyauter les cerises.
Porter à ébullition 50 cl d'eau avec le sucre dans une bassine à confiture et laisser épaissir jusqu'à ce que le pèse-sirop indique 25°.
Y plonger ensuite les cerises et les laisser cuire 20 min environ jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Bien remuer à l'aide d'une c.
en bois (car les fruits tachent) puis incorporer les groseilles et poursuivre la cuisson de 5 min.
Une fois la cuisson terminée verser la confiture dans des pots hermétiques les refermer et les entreposer tête en bas afin d'évacuer l'air.