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Préparation :
1 h
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 pots de confiture) :
-800 g d'abricots dénoyautés et équeutés
-600 g de poires équeutées et épépinées
-1 gousse de vanille
-1.
8 kg de sucre à confiture
-1 sachet de vitpris (ça aide!)

Préparation :
Faire revenir les abricots et les poires coupés en morceaux dans 20 cl d'eau.
Lorsqu'ils sont prêts ( pour être mis en purée) les passer dans un moulin à légumes et jeter la peau.
Prélever 2 c.
à soupe de sucre des 18 kg y ajouter le sachet de vitpris et la gousse vanille fendue en 2.
Ajouter ce mélange à la préparation et faire bouillonner sans cesser de remuer.
Maintenir en ébullition pendant 3 min puis ajouter le sucre; refaire bouillonner et maintenir à gros bouillon 3 min de nouveau sans cesser de remuer.
Enlever l'écume qui a pu se former autour de la préparation.
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Et remplir les pots !