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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 28 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 700 g de filets de perche
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de farine
- 10 cl de bouillon de poisson
- 1 c. à café de thym
- Gros sel de mer
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 200°.

Placer les filets dans un plat à four, saler avec 1/2 cuillère à café de sel, couvrir de bouillon.

Faire cuire au four, 20 minutes.

Passer le jus de cuisson.

Mélanger farine, le reste du sel, poivre et crème dans une casserole.

Porter à ébullition et ajouter le jus de cuisson.

Laisser cuire à feu moyen 8 minutes.

Ajouter le thym selon vos désirs puis verser la sauce sur le poisson.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.