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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

Biscuit à la c. :
3 jaunes d' ¿ufs
25 blancs d'oeufs
90g de Sucre
75g de farine

Crème pâtissière :
¿ l de lait
2 jaunes
65 g de sucre
20g de fécule de maïs

Pour les oeufs
200 g de chocolat blanc fondu
200g de chocolat au lai
100g de crème montée non sucrée
1 boite d'oreillons d'abricot

Pour commencer, vous devez préparer le biscuit en battant ensemble 3 jaunes d'oeufs et 40g de sucre puis montez fermement les blancs avec 50g de sucre. Versez les blancs dans les jaunes battus. Ajoutez la farine, mélangez et étalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire à four chaud pendant 10 minutes à 200°.
Pour la crème pâtissière faites chauffer le lait dans une casserole et dans un récipient mélangez au fouet les jaunes, le sucre et la fécule de maïs. Lorsque le lait est chaud, versez une partie dans le mélange, bien délayer puis reverser le reste et laisser réduire pendant 1mn . Laissez refroidir.
Pour le chocolat, vous devez tout d'abord faire fondre au bain-marie. Vous devez ensuite le refroidir en l'étalant sur plaque jusqu'à ce que la consistance devienne pâteuse. Puis réchauffez le tout dans une casserole pour qu'il redevienne un peu liquide. Un repère, prenez un thermomètre, le chocolat doit être à 31 degrés... Avec un pinceau, étalez une partie du chocolat à l'intérieur du moule destiné à réaliser l' oeuf à la coque. Puis faites-le refroidir pendant 1 heure. Vous pouvez maintenant démouler votre oeuf à la coque et coller les coquilles avec un peu de chocolat, réservez quelques minutes. Pendant ce temps, mélangez la crème déjà montée avec la crème pâtissière refroidie. Déposez dans l'oeuf un peu de crème, quelques lamelles d'abricot, une rondelle de biscuit et complétez par un demi-abricot. Avec le reste de chocolat préparez des petits socles pour chaque oeuf. Pour la préparation de la friture, renouvelez la même opération qu'avec le chocolat blanc, mais cette fois avec du chocolat au lait. Bon appétit !!!

Astuce : Servir avec un thé ou un café.