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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 12 côtelettes d’agneau
- 1 citron non traité
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl d’eau chaude
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de safran
- 12 grames de fleur de sel
- 5 g de poivre noir au moulin.

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif.

Faire sauter les côtelettes dans l’huile chaude.


Lorsqu’elles sont bien colorées, arroser avec l’eau chaude.

Ajouter la cannelle et le safran.

Couper le citron en fines rondelles et ajouter les à la préparation.

Laisser mijoter à feu réduit pendant 45 minutes.

Laisser réduire jusqu’à obtenir la consistant désirée.

Saler et poivrer à votre convenance

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge ou rosé.