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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 65 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 côtes de porc de 180 g
- 60 g de pruneaux d'Agen
- Sel et poivre
- 400 g de petites pommes de terre BF 15
- 200 g de fromage blanc maigre
- 2 c. à soupe de cognac
- Persil

Couvrez les pruneaux d'eau tiède. Laissez-les gonfler une nuit.

Faites-les cuire 15 minutes dans le liquide de macération. Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.

Fites cuire les côtelettes à la poêle. Disposez-les avec les pommes de terre et les pruneaux égouttés. Gardez au chaud.

Réduisez le liquide de cuisson des pruneaux. Ajoutez le fromage blanc et le cognac. Servez les côtelettes nappées de sauce et parsemées de touffes de persil.

Astuce : Servir avec un vin blanc.