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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 côtes de veau
- 500 g de champignons forestiers
- 2 échalotes hachés
- 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé
- 100 g de beurre
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Faire fondre les échalotes à la poêle dans 20 grammes de beurre.

Faire revenir les champignons à feu vif dans une grande sauteuse.

Les égoutter, remettre dans la sauteuse avec 40 grammes de beurre et les laisser cuire 15 minutes, rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.

Faire cuire les côtes de veau dans le reste de beurre, les retourner plusieurs fois, saler et poivrer.

Servir les côtes accompagnées des champignons décorés de cerfeuil.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.