La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 morceaux de saumon de 60 g chacun
- 4 morceaux de queue de beaudroie de 60 g chacun
- 4 morceaux de turbot de 60 g chacun
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 jus de citron
- 100 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 500 g d'épinards
- Gros sel de mer
- Poivre en grains au moulin.

Faire préchauffer le grill de votre four.

Marquer les poissons côté peau sur le grill.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et le beurre.

Saler et poivrer les morceaux de poisson, les mettre les poissons côté peau et laisser cuire jusqu'à ce que la laitance du poisson ressorte en surface.

Servir accompagnée d'une émulsion d'huile d'olive.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.