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Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : 0

Ingrédients :

C'est une pâte briochée sans sucre de 1300 g
- 500 g de farine
- 250 g de beurre fondu
- 6 oeufs frais
- 25 cl de lait tiède
- 15 g de levure de boulanger
- 15 g de sel.

Tamiser la farine dans un récipient, y creuser une fontaine, c'est un trou dans la farine, y émietter la levure pour la fondre dans le lait.

Mélanger superficiellement, couvrir, laisser lever à température ambiante en évitant les courants d'air. Il va se former des fissures à la surface alors que la pâte monte bien.
Faire fondre doucement le beurre, y ajouter les oeufs, et le sel, et verser ce mélange sur la farine.

Pâte numéro 2

C'est une pâte briochée avec un peu de sucre semoule de 1200 grammes.

Le déroulement de la recette sera parfaitement identique à la numéro 1.

- 700 grammes de farine 55,
- 100 gramms de beurre,
- 20 cl de lait
- 1 oeuf frais,
- 10 grammes de sucre en poudre,
- 40 grammes de levure de boulanger,
- 15 grammes de sel.

Pâte numéro 3

Cette pâte est facile à réaliser lorsqu'on ne dispose pas de feuilletage.

- 250 grammes de farine 55,
- 250 grammes de beurre froid,
- 250 grammes de fromage blanc maigre,
- 12 grammes de sel.

Travailler ensemble le beurre détaillé en copeaux, la farine, le fromage, le sel. Disposer au réfrigérateur pour 1 heure avant de l'utiliser.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.