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Recette Cousaëlla couscous aux fruits de merPréparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Coût : Economique Difficulté : Très simple Ingrédients : - 200 g de semoule cuite à la vapeur - 4 côtelettes d'agneau - 2 cuisses de poulet découpées - 8 belles crevettes grises - 150 g calamars coupés en anneaux - 300 g de moules - 3 tranches de cabillaud - 150 g de poivrons verts - 150 g de tomates - 1 petit piment - 1 oignon jaune - 2 gousses d'ail rose - 1 c. de concentré de tomates - 5 cc de poudre de cannelle - 20 cc de boutons de roses séchés - 10 cl d'huile d'olive - 15 g de sel fin de cuisine - 5 g de poivre noir en grains moulu. Au Préalable, nettoyer et faire cuire les moules dans une cocotte, quand à la semoule, elle devra être cuite à la vapeur accompagnée d'eau d'un peu d'huile d'olive et de quelques gouttes de fleur d'oranger Dans une grande poêle épaisse, faire revenir dans l'huile déjà chaude et dans l'ordre qui suit, le poulet découpé et les côtelettes d'agneau, puis les réserver. Dans la même poêle faire revenir les morceaux de poisson et les crevettes et les réserver. Reprendre la poêle après l'avoir légèrement essuyé, faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile d'olive, suivi de l'ail, des calamars, des tomates, du concentré de tomates, des poivrons et piments. Ajouter un peu d'eau et continuer de remuer. Attention ,les légumes doivent rester croquant !! A la fin et seulement à la fin, ajouter la cannelle et la poudre de boutons de roses Continuer la cuisson à feu doux, ajoutrz les viandes, et verser la semoule en pluie. Mélanger le tout! Pour terminer, verser l'ensemble dans un grand plat et garnir avec le poisson, les crevettes et les moules ! Astuce : Servir avec un verre de vin blanc. |
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