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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 8 noix ou 16 cerneaux par défaut
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 c. à soupe de cassonade
- 50 g de sucre semoule
- 30 cl de crème liquide
- 5 cl de vin jaune.

Préchauffer le four à 100°C.

Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet 3 jaunes d’oeuf avec 50 grammes de sucre semoule.

Puis incorporer successivement 30 cl de crème liquide et 5 cl de vin jaune.

Garnir 4 plats à oeuf de la crème, les remplir au 3/4.

Glisser ces crèmes dans le four 1 heure.

Après 1 heure de cuisson, laisser refroidir ces crèmes à température ambiante, puis les réserver au réfrigérateur.


Elles peuvent être réalisées 24 heures à l’avance.

Casser 8 noix.

Récupérer les cerneaux, et les concasser à l’aide d’un couteau.

Mélanger ces noix concassées avec 3 cuillères à soupe de cassonade.

Préchauffer le four en position grill.

Parsemer les crèmes bien froides du mélange de noix et de cassonade.

Glisser au four sous le grill pendant 2 à 3 minutes, elles doivent être juste colorées en surface, puis les déguster sans attendre.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.