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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 300 g de champignons
- 40 g de lard fumé
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 200 g de crème liquide
- 60 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fleurette liquide pour la chantilly
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc moulu.

Laver les champignons et les couper en deux.

Eplucher les oignons et les émincer.

Couper le lard en dés.

Faire revenir le lard fumé.

Le réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole sans le faire noircir.

Faire revenir les oignons et les champignons 10 minutes.

Saupoudrer de farine et remuer.

Mouiller avec la crème et le bouillon.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Mixer le tout.

Fouetter la crème en chantilly.

Ajouter les lardons à la fin.

Dresser sur la crème une cuillère à soupe de ce mélange et servir aussitôt.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.