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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 250 g de pois chiches en boîte déjà cuits
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de tahin pâte de sésame on le trouve dans les boutiques de produits diététiques
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 Jus de deux citrons
- 3 pincées de paprika
- 15 olives noires
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Égoutter les pois chiches et réserver le liquide.

Déposer tous les ingrédients sauf les olives ainsi que 6 cuillères à soupe du liquide réservé dans le mixeur et réduire en purée lisse.

Poivrer et saler au goût et verser le tout dans soupière.

Verser un peu d'huile sur les dessus et saupoudrer de paprika.

Garnir avec des olives noires.

Servir avec des quartiers de pain de campagne .

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.