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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 belle laitue
- 2 oignons
- 1 jaune d'oeuf
- 1 litre de bouillon
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- 20 g de margarine
- Persil

Nettoyez et lavez la laitue. Coupez en fines lanières. Epluchez et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon et la laitue dans un peu de margarine.

Mouillez avec un litre de bouillon. Laissez mijoter 10 à 12 minutes. Mixez et assaisonnez.

Battez la crème fraîche avec le jaune d'oeuf, incorporez-les au potage. Avant de servir, ajoutez du persil haché.

Astuce : Servir en entrée avec un verre de vin blanc.