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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de petits pois frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- Sel et poivre

Ecossez les petits pois. Pelez l'oignon et hache-le.

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez-y l'oignon à revenir en remuant jusqu'à ce qu'il blondisse. Puis versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Baissez le feu et ajoutez les petits pois. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.

Lorsque la cuisson est terminé, mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Remettez-la sur le feu doux et ajoutez la crème fraîche en remuant. Aux premiers bouillons, retirez du feu.

Versez la crème de petits pois dans un saladier et laissez refroidir avant de placer au frais pendant 2 heures. Servez froid dans des verres.

Astuce : Accompagnez d'un brouilly