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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1/2 potiron
- 1 petite pomme de terre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau
- 1 c. à soupe de maïzena
- 100 g de crème fraÎche
- 80 g de beurre
- 1 c. à café de sucre
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 fleurs de jonquille
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc moulu.

Éplucher et laver le potiron et la pomme de terre, les couper en morceaux, les mettre à cuire dans le bouillon de volaille.

Ajouter à la préparation le sel, le sucre.

Couvrir la casserole et laisser cuire 20 minutes.

Mixer les légumes lorsqu’ils sont cuits.

Verser sur la purée la maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

Mélanger au fouet pour bien la répartir et ajouter la crème.

Maintenir la casserole sur feu doux, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Passer 2 ou 3 tours de mixeur.

Hacher le cerfeuil et les fleurs de jonquilles après les avoir lavés.

Répartir le hachis sur la crème de potiron.

Servir aussitôt accompagné de croûtons de pain frits.

Vous pouvez décorer la surface du potage avec une ou deux fleurs de jonquilles, mais évitez de les manger ou crues ou cuites.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.