Recette cuisine Crêpes fourrées et coulis de fraise

Pour 4 personnes
Préparation Crêpes fourrées et coulis de fraise : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Crêpes fourrées et coulis de fraise:

- 1 kg de fraises de Plougastel
- 25 cl de crème fleurette
- 60 g de sucre
- 10 cl d'huile
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sucre glace.

Pour la pâte à crêpe :
- 2 oeufs
- 25 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pinçée de sel
- 25 cl de lait.

Pour le coulis de fraise :
- 250 g de fraise
- 70 g de sucre
- 12 cl d'eau

Battre les oeufs et incorporer la farine, le sucre, le sel puis le lait. Laisser reposer 1 heure.

Laver, équeuter puis mixer les fraises et laisser refroidir au frais.

Laver, équeuter les fraises, en mettre quelques unes de côté.

Verser la crème fleurette dans un bol et placer sur un lit de glace.

Fouetter jusqu'à ce que la crème ait doublé de volume.

Incorporer le sucre puis les fraises coupées en dés. Réserver.

Faire chauffer une poêle et confectionner les crêpes.

Compter 2 crêpes par personnes.

Avant de servir, garnir les crêpes froides de crème chantilly aux fraises et les rouler.

Décorer de quelques fraises fraîches et recouvrir de sucre glace.

Verser un coulis de fraises et servir aussitôt.

Astuce Crêpes fourrées et coulis de fraise : Servir avec un thé ou un café.