Recette Crêpes italiennes à la fleur d'oranger

Préparation :
20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes) :Pour la pâte :
-125 g de farine
-2 oeufs
-30 cl de lait environ
-50 g de sucre
-1 pincée de sel
-3 cl de matière grasse (beurre fondu ou huile)
-1 c.
à soupe d'eau de fleur d'orangerPour la garniture :
-125 g de crème fraîche
-8 g de sucre vanillé (1 sachet)
-confiture ou compote d'abricot

Préparation :
Dans un saladier battre la farine avec les oeufs le lait le sucre et le sel.
Ajouter ensuite le beurre fondu ou l'huile en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien fluide.
Verser ensuite quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour parfumer la pâte puis la laisser reposer 1 h au frais.
Quelques minutes avant la fin de temps de repos préparer une chantilly en battant la crème avec le sucre vanillé et la réserver au frais.
Faire cuire les crêpes à la poêle et les servir accompagnées de chantilly et de compote d'abricot.