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Préparation :
30 min
Cuisson : 2-3 min par crêpe
Ingrédients (pour 5 personnes) :
-250 g de farine
-1 bonne pincée de sel
-un peu de cannelle
-1/2 paquet de sucre vanillé
-3 oeufs
-25 cl de lait
-25 cl d'eau
-25 g de levure fraîche
-1 c.
à soupe de sucre fin
-75 g de beurre
-2 c.
à soupe d'huile
-15 c.
à soupe de rhum

Préparation :
Dans un grand récipient mélanger la cannelle la farine le sel et le sucre vanillé.
Délayer les oeufs puis le liquide (eau + lait).
Dans un bol: préparer la levure avec le sucre fin et un peu du liquide (à peine tiède) et le verser dans la marmite.
Puis verser le beurre fondu l'huile et le rhum.
Bien battre et laisser reposer environ une heure avec un torchon au dessus du récipient.