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Pour 4 personnes
Préparation : 0 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 4 feuilles de brik
- 200 g de livarot
- 4 tranches de jambon cru fumé
- 1 pomme pelée
- 50 g de beurre
- 15 g de farine
- 20 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre.

Dans une casserole, faites fondre 20 grammes de beurre sans qu'il colore.

Ajouter la farine d'un coup en mélangeant.

Laisser cuire 3 minutes, puis verser peu à peu le lait en délayant avec un fouet.

Asssaisonner de sel, poivre et muscade.

laisser refroidir.

Couper les tranches de jambon en deux dans la longueur.

Couper le livarot en 8 morceaux.

Epépiner la pomme et l'émincer en lamelles.

Faire fondre le beurre restant.

Avec un pinceau, badigeonner chaque feuille de brik de beurre fondu (en réserver un peu).

Dresser une rosace de lamelles de pommes au centre de chaque feuille de brik.

Ajouter le jambon, le livarot et napper d'un peu de béchamel.

Replier les feuilles de brik en carré, coller les avec un peu de beurre fondu, puis badigeonner de jaune d'oeuf battu.

Faites-les dorer 3 minutes dans une poêle légèrement beurrée, de chaque côté.

Server accompagné d'une salade panachée.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.